海藻酸钠印染级或者食品级主要技术指标就是粘度的不同，不同的客户需求的海藻酸钠粘度差异很大，有高中低粘度之分，也直接导致了产品价格的浮动。所以生产厂家必须进行海藻酸钠粘度在实验室中进行测定，然后再安排生产，以求粘度标准质量合格。

青岛双成海藻认为测定有许多方法，如转桶法、落球法、阻尼振动法、杯式粘度计法、毛细管法等等。对于粘度较小的流体，如水、乙醇、四氯化碳等，常用毛细管粘度计测量；而对粘度较大流体，如蓖麻油、变压器油、机油、甘油等透明(或半透明)液体，常用落球法测定；对于粘度为0.1～100Pa猠范围的液体，也可用转筒法进行测定。

原理：粘度计的转子在海藻酸钠溶液中转动时，受到粘滞阻力，使与指针连接的游丝产生扭矩，与粘滞阻力抗衡，最后达到了平衡时，通过刻度圆盘指示读数，该读数再乘上特定系数即得其粘度。

仪器：旋转粘度计，电动搅拌器，马氏漏斗粘度计等。

测定步骤：
1 . 配制1%海藻酸钠水溶液500mL～600mL：称取5.0g～6.0g样品，加入预先量好的蒸馏水中，需先按样品量计算出所需蒸馏水的量。溶解试样时，应先打开电动搅拌机，在搅拌状态下慢慢加入试样，搅拌，直至成均匀的溶液，放置至气泡脱尽备用。
2 . 先调整溶液温度为20 ℃±0.5℃，再按粘度计操作规程进行测定，启动粘度计开关以后，旋转约0.5min,待转盘上指针稳定后读数。

结果计算：
数字式粘度计可直接读数，指针式粘度计按下式计算粘度：
A=S×k
式中：
A —— 粘度，单位为毫帕秒（ mPa·s）；
S —— 旋转粘度计指针指示读数；
K —— 测定时选用的相应的转子与速度的系数。

重复性：

    取两个平行样的算术平均值为结果，允许相对偏差为3%。